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饮料包装的材料比较

2020-06-01 16:52:49

一、金属罐包装

果汁和浓缩果汁经常采用金属罐包装和运输,主要是镀锡铁罐,也有采用涂料罐包装的,特别是酸性较高的产品。充填工艺有热充填、无菌充填和经过巴氏灭菌后的冷充填。含有亚硫酸盐(或以二氧化硫为防腐剂)的产品不宜采用金属罐包装,因为金属容器容易与硫作用,产生硫化物,增高果汁饮料中的锡和铁离子的含量,使饮料变质和报废。近年来也普通采有铝制两征易开罐包装果汁饮料。


在惯常的热充填工序中,首先对果汁进行脱气处理,以提高果汁饮料香味的稳定性,然后进行巴氏灭菌,以杀死微生物,并使酶类灭活。热充填后未待冷却应立即封闭。这样,待冷却后,罐内的液体发生收缩,造成余留空间的低真空度,这时的含氧量极低,金属表面受腐蚀的倾向也最小。

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二、聚酯瓶

广东植物饮品生产厂家告诉你玻璃瓶是传统的包装形式,它具有许多固有的特点和优点,但也存在着易碎和体重等缺点,因而逐渐地被一部分塑料瓶所取代。在塑料瓶中,应用比较普遍的是聚氯乙烯瓶,用以包装液华丽饮料如果汁和露酒,以及酱油、醋和食用油等产品。聚氯乙烯瓶的透明度和化学稳定性较好,其中的氯乙烯单本必须控制在卫生法规所允许的限量范围内。


三、纸盒包装

经过巴氏灭菌的果汁,采用聚乙烯涂塑的纸盒包装,效果是很好的。当然,这种包装的果汁采取冷藏贮存,能够适当地延长其贮存期。如果采取无菌化包装,较之采取热充填或其经非无菌化包装的果汁.其质量更为鲜美可口,而且贮存期也较长。


如果采取快速巴氏灭菌(例如在85℃温度下处理品15秒钟),可以杀死果汁中的酵母和果胶酶,稳定果汁的质量。非无菌化包装的果汁,需要采取冷冻贮运措施,通常是在2℃左右的温度下冷藏流通。加有防腐剂的果汁和浓缩果汁一般也采取冷藏措施。不过,二氧化硫的抗氧作用已经表明,这类产品在常温下流通还是完全可行的。


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