欢迎您光临广东正芪道生物科技有限公司官方网站!

合作热线:400-000-0000

植物饮料
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 技术资讯

联系我们Contact Us

广东正芪道生物科技有限公司

电话:0762-3210802 

传真:0762-3210802 

邮箱:jinyuanlssm@126.com

网址:www.gdzqd.cn

地址:广东省河源市源城区金绿生路(惠河高速城南出口旁) 


五谷复合乳饮料的制作

2021-01-11 15:05:18

一、小米汁的制备

小米--筛选、清洗--焙妙--磨装--液化--糖化--过滤--灭酶、杀菌--均质--小米汁原液。


广东批发饮料厂家将焙炒后的小米加入5倍的80℃热水充分磨浆,调pH值为6.0,温度60℃,加人耐高温α-淀粉酶,其用量为6-8u/g淀粉,作用时间为30min。完成后将浆液冷却到55℃,恒温,用0.1mol/L柠檬酸溶液调节pH值至5.0,加入糖化酶,其用量为100u/g淀粉,作用时间为30min。完成后,浆液用200目的筛网过滤,得小米汁。糯米汁、玉米汁、荞麦汁的制备方法如此法。

饮料厂家批发价

二、绿豆汁的制备

绿豆预处理一浸泡脱腥一研磨分离一均质一绿豆汁。


将去皮的绿豆在1:12的比例加入磨浆,将浆渣2次磨浆后混匀,用300目滤布过滤,滤液均质即得绿豆汁原液。


牛乳液的配制:取脱脂乳粉5g,加100℃水100mL,搅拌充分,配制成5%的牛乳液进行试验。


糖液的配制:称取一定白砂糖溶于9倍质量的水中,配制成糖液。


三、五谷乳饮料的制作 

牛乳与5种汁液混合--混料(柠檬酸、CMC-Na)--预热--定容--巴氏杀菌--均质--灌装--二次杀菌--成品。


五谷乳饮料优化配比:在前期试验的基础上添加柠檬酸0.05%、CMC-Na 0.1%、山梨酸钾0.08%,对小米汁、玉米汁、荞麦汁、擂米汁、绿豆汁、牛乳和糖液配比进行正交试验,研究方案。


以上是小编为大家解答有关五谷复合乳饮料的制作的相关知识点,如有疑问,可来电咨询!

标签

最近浏览:

相关产品

相关新闻

SEARCH

公司名:广东正芪道生物科技有限公司

地址:广东省河源市源城区金绿生路(惠河高速城南出口旁)  

电话:0762-3210802 

邮箱:jinyuanlssm@126.com