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红参五加皮苹果汁复合饮料制备

2021-02-22 17:16:17

红参,被古人称为“神草”,属于五加科植物,是中药的一种。红参味微苦,性温,归脾、心、肺经。红参中主要的化学成分是人参皂昔,包括人参皂昔Rgl、此外还有多糖、生物碱、多种无机元素以及维生素。五加皮,又称南五加、红毛五加,属于五加科植物。五加皮味辛,性温,归肝、‘肾经[3]。其主要成分是刺五加贰(A、B、C、D、E、F、G),丁香贰和多种矿物质(镁、磷、钾、钙、铬、硒、锗、锌等)。五加皮素有“小人参”之称,是我国二级保护植物。苹果汁,是常见的天然饮料,口感较好,为很多人所喜爱。苹果汁中富含大量的维生素C、锌和钾等。本试验将红参、五加皮和苹果汁结合起来.制成色泽自然、品味纯正、营养丰富的保健饮料。

惠州饮料厂家

五加皮溶液的制备

制备工艺:原料处理--浸提--过滤--提取液--灌装--灭菌--冷却。

1)原料处理:挑选优质的五加皮,切成3一4cm的小段,在9个相同的锥形瓶中分别加150ml蒸馏水浸泡,并将其标为1一9号,浸泡12h。

2)浸提:设9个不同的浸提条件,编为l一9号。浸提条件设置同前面红参的浸提。

3)过滤:将9个锥形瓶的五加皮提取物用SHB-Ⅲ循环水式多用真空泵进行过滤。   

4)灌装:将五加皮提取液用塞子密封好。

5)灭菌:将密封好的五加皮提取液放入灭菌器内,121℃下灭菌20min。

6)冷却:将灭菌后的五加皮提取液迅速冷却至室温。


惠州饮料厂家介绍复合饮料的制备

制备工艺:红参提取液、五加皮提取液、苹果汁、蔗糖混合--调饮料口味--灌装--杀菌--冷却--成品。


单一的红参果汁、五加皮果汁饮料有较强的中药口味,将苹果汁、蔗糖加入制备复合饮料,不仅可以改善口味,也可以增加营养功能。影响该复合饮料风味的因素有:苹果汁、红参溶液、五加皮溶液和蔗糖的用量,设计正交试验。


五加皮含量的测定

刺五加贰波峰的测定:称取0.1g刺五加贰,用蒸馏水定容于100mL容量瓶中,混匀后,用移液管量取1mL于量筒中,再用质虽分数为75%的乙醇溶液稀释至10ml摇匀,用10m的75%乙醇溶液做空白溶液,然后用紫外分光光度计检测。刺五加贰标准曲线的建立分别吸取标准样品O、l、2、3、4mL于50mL刻度试管中,用75%乙醇溶液标至10ml,将混合液摇匀,另取1支标度试带装10mL的75%乙醇溶液做空白液,在所测很大吸收峰测定吸光度,绘制标准曲线。


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