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巴楚蘑菇多糖果汁的操作要点

2021-03-03 15:56:23

巴楚群菇粗多掂提取:巴楚薛菇先经过清洗晾干后粉碎,按巴楚蘑菇粉:水=1:40的比例混合均匀,于95℃温度下浸提120min,离心过滤,取上清液浓缩至1/5体积后,添加相当于浓缩体积3倍的95%乙醇.沉淀粗多糖后再过滤,经晾千或50℃烘干后得粗多糖。


山楂汁的制备:选择无病虫害、无霉烂、果肉厚的山楂果经清洗后破碎,加3倍水煮沸10min,再压榨过滤取汁。

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苹果汁的制备:选择无病虫害、无腐烂、少机械伤、个大的苹果经清洗后破碎,添加0.02%的异抗坏血酸护色,再压榨过滤取汁。


调配:将定量巴楚蘑菇粗多糖溶解于水制成多糖液(固形物含介8.7mg/mL).再将多糖液与山楂汁、苹果汁按36.4%、45.4%、18.2%添加Z配成原汁,每100mL原汁中再加入白砂糖3g、柠檬酸0.15g。


以上是佛山生产饮料厂家为大家解答有关巴楚蘑菇多糖果汁的操作要点 的相关知识点,如有疑问,可来电咨询!

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